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葉ワサビ

毎週の山菜取りですが、今回はちょっとしたワサビ畑を
発見しました。

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沸騰したお湯より少し低めの温度でしなる程度に湯がきます。
酒粕にミリンを混ぜ込み、その中に湯がいたワサビの葉と茎を
入れて冷蔵庫で数日寝かせます。
さてさて・・・・・・・

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ちょこっと味見してみました。
鰹節をかけて醤油をたらして・・・・ う~~~んまい!

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