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有峰キャンプ

富山県は大山町にある有峰湖畔にあるキャンプ場で 土日をゆっくりと・・・・ 先ずは山菜採りから始まります。 少しばかり歩いて散策、ススタケを求めて右往左往。 場所は太田和峠付近です。  今晩の山菜料理用に、ススタケ、ヨシナ、ウドの新芽を 調達しました。その後折立キャンプ場に移動。 1300mの高度のキャンプ場です。すすがしい空気を吸って カッコーやウグイスの声の子守唄の中で居眠・・・・・ 命の洗濯して来ました。 ...

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葉ワサビ

毎週の山菜取りですが、今回はちょっとしたワサビ畑を 発見しました。 沸騰したお湯より少し低めの温度でしなる程度に湯がきます。 酒粕にミリンを混ぜ込み、その中に湯がいたワサビの葉と茎を 入れて冷蔵庫で数日寝かせます。 さてさて・・・・・・・ ちょこっと味見してみました。 鰹節をかけて醤油をたらして・・・・ う~~~んまい!...

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山菜 天ぷら

① ススタケ(ネマガリタケ、ヒメタケ、ホソタケ) ② ウドの新芽 ③ コシアブラ 昨日の収穫を今日は天ぷらにしました。 5月6月は毎週山へ山菜を採りにお出かけ、健康に食事の足しに。 山の清々しい空気をいっぱ~~い吸って、ストレス解消! 目の前の山菜達の事しか頭に無い、悩みの無い時間! 有峰林道、未だ開通していませんでした。...

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山菜で酒の肴 2

① ススタケのスライスした物を昆布〆にしました・   ほどよく昆布の塩味が浸み込んで何ともうんまい! ② ヨシナ(ウワバミソウ、ミズナ)とキュウリ、ニンジン   キャベツを一夜漬けしました。   ヘルシーだけどお酒が進んで困ります!...

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オクラの花

Author:オクラの花
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